Schnelle Küche - Die t?gliche Rezeptkolume : Kartoffelpizza mit Speck und Pilzen

Kleiner Aufwand, gro?er Genuss: Einfache Rezepttipps aus unserer Redaktion. In Teil 36 backen wir Pizza ohne Mehl aus Kartoffelkn?delteig

Foto: Gr?fe und Unzer Verlag

Hefe ist, selbst wenn sie reichlich vorhanden und nicht, wie in letzter Zeit manchmal, knappe Hamsterware ist, eine Zutat mit Hemmschwellen.
Profis und ambitionierte Hobbyküche verstehen das oft nicht, aber um Hefeteig zuzubereiten, braucht es ein besonderes Selbstvertrauen. Und Zeit.
Wer die nicht investieren m?chte, aber trotzdem mal gern eine Pizza selber machen m?chte, sollte zum Kartoffelkn?delteig aus dem Kühlregal greifen.?Dann dauert es nur rund 45 Minuten, bis man zu Messer und Gabel greifen kann.

Das Rezept stammt aus dem Kochbuch "Happy Single Küche" (Gr?fe und Unzer) und ist demnach für eine Person gedacht.
Wer mehr Münder zu stopfen hat, multipliziert die Zutaten, man sollte aber im Auge behalten, dass der Kartoffelteig eher m?chtig und recht s?ttigend ist. Dafür l?sst sich alles gut wieder aufw?rmen, falls doch etwas übrig bleiben sollte.

Verl?sslich gute Rezepte, die nicht nur Alleinesser "glücklich" machen: Ira K?nig: Happy Single Küche. Gr?fe und Unzer. München. 160 Seiten. 19,99 Euro
Verl?sslich gute Rezepte, die nicht nur Alleinesser "glücklich" machen: Ira K?nig: Happy Single Küche. Gr?fe und Unzer. München....Foto: Gr?fe und Unzer

Rezept Kartoffelpizza mit Speck und Pilzen

Zutaten für eine Pizza
100 g stückige Tomaten aus der Dose (z.B. von Mutti)
375 g Kartoffelkn?delteig (gibt's in solider Qualit?t in jedem Supermarkt im Kühlregal)
1 TL Oliven?l
1 Frühlingszwiebel
50 g Champignons
1 Scheibe durchwachsener R?ucherspeck
Salz, Pfeffer
20 g würziger Bergk?se

Zubereitung
Tomaten in ein feines Sieb geben und abtropfen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
Den Kn?delteig in einer Schüssel mit den H?nden durchkneten.
Dann auf dem Backblech zu einem runden Boden formen und mit dem Oliven?l bestreichen.
Frühlingszwiebel putzen, waschen und in schr?ge Ringe schneiden.
Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Speck klein würfeln.
Die Tomaten auf dem Teig verstreichen, dabei 1 cm Rand frei lassen.
Pizza mit Salz und Pfeffer würzen. Speck, Zwiebelwürfel und Pilze darauf verteilen. Den K?se grob darüber reiben.
Auf der 2. Schiene von unten 20 - 25 Minuten backen.

Tipp
Speck ist nun wirklich nicht jedermanns Sache. Man kann stattdessen auch Kochschinken oder gewürfelte Salami nehmen und ein bisschen Oregano drüber streuen.
Bereits fertig geriebenen K?se gibt es in Varianten auch im Kühlregal.?

Diese Pizza l?sst sich auch als Flammkuchen variieren. Dann bestreicht man den Boden nicht mit Tomaten, sondern mit glatt gerührtem Ziegenfrischk?se oder Crème fra?che.
Gut passen darauf Lachs mit Frühlingszwiebeln oder Parmaschinken mit Walnusskernen.

Vor dem Servieren sollte man schauen, was die Kr?utert?pfe auf dem Fensterbrett an schmackhafter Würze hergeben. Da tickt jede Zunge anders.?

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